Campeonato Brasileiro de Torra de Café ocorrerá em Curitiba (PR) 5z3i68

Publicado em 06/07/2018 12:33
Competição classifica o campeão para o Campeonato Mundial da categoria

Os profissionais de torrefação colocarão seus conhecimentos à prova na busca pelo título do Campeonato Brasileiro de Torra de Café, que será realizado, de 1º a 5 de agosto, no Mercado Municipal de Curitiba (PR). O evento é uma ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceira pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).   Esta é a segunda edição da competição no país e conta com as empresas Probat Leogap e Lucca Cafés Especiais como anfitriãs. Os torrefadores inscritos terão que planejar e elaborar a melhor torra para o café oficial do evento e arão por três etapas: treinos com café e equipamentos oficiais para elaborar seu plano de torra; classificação física do café oficial por defeitos e peneira; e torra do café oficial, que será avaliado por um time de quatro juízes sensoriais e um juiz principal.   O júri do campeonato será presidido pelo polonês Lukasz Jura, representante da World Coffee Events (WCE), expert em competições de torra e coordenador dos trabalhos dos juízes na edição de 2017 no Brasil. Esses profissionais analisarão o desempenho dos torrefadores com base em critérios como comparação da torra executada com o plano de torra informado, avaliação sensorial do café torrado e classificação física correta, que é a novidade da competição neste ano e foi incluída por ser uma etapa obrigatória no campeonato mundial. O campeão brasileiro será aquele que for mais fiel à curva de torra planejada e obtiver maiores notas na bebida.   O Campeonato de Torra de Café é classificatório para o World Coffee Roasting Championship, uma das competições promovidas pela WCE, portanto o campeão brasileiro carimbará seu aporte para a disputa do mundial, que terá data e país informados futuramente. 1xp21

Fonte: BSCA

NOTÍCIAS RELACIONADAS 6d1m2r

Produção de café em Lambari/MG já apresenta baixo rendimento para safra/25
Preços do café arábica se consolidam em alta nesta 6ª feira (13) diante redução da colheita no Brasil
Ritmo lento de exportação de café canéfora pressiona preço no Brasil, diz Safras
Café em Prosa #214 Projeto “Do Campo à Xícara" tem como foco a cadeia produtiva do café e busca incentivar à permanência dos jovens no campo
Vendas de café do Brasil atingem 22% da produção prevista em 2025, diz Safras
Mercado do café a trabalhar em lados opostos nas bolsas internacionais na tarde desta 6ª feira (13)